Thiers est une commune française située dans le département du Puy-de-Dôme, en région Auvergne-Rhônes-Alpes. Si cette commune est tant connue dans le monde, ce n'est en rien à cause de ses beaux paysages, mais plutôt à cause de son rôle dans la coutellerie. En effet, la ville de Thiers est le cœur même des traditions coutelières françaises et à ce jour, environ 70 % des objets tranchants utilisés dans le pays portent cette marque. Aujourd'hui, nous vous proposons de partir à la découverte du couteau de boucher Thiers.
Pourquoi les couteaux de boucher de Thiers sont-ils réputés ?
Si vous vous intéressez un tant soit peu à la restauration, alors vous avez forcément déjà entendu parler de la marque de couteaux Thiers. Ce fabricant de couteaux domine largement le marché français et s'il est si réputé, c'est sans aucun doute à cause de la qualité des matériaux et de la technique de fabrication de ses couteaux.
Qualité des matériaux
Dans l'art de la coutellerie, le choix des matériaux conditionne la qualité des couteaux. Chez Thiers, l'acier est le matériau par excellence utilisé depuis des siècles. Au lieu de l'acier inoxydable, le fabricant a choisi de se tourner vers l'acier carbone qui est meilleur et qui garantit la qualité des couteaux de boucher de la région.
Techniques de fabrication traditionnelles
Malgré l'évolution des techniques de fabrication des couteaux de boucher, Thiers a choisi de garder ses vieilles habitudes. En utilisant des techniques de fabrication artisanale, il garantit de meilleures finitions et un rendu final bien plus appréciable. Les différentes étapes de la fabrication des couteaux Thiers sont les suivantes :
- La découpe de la lame : elle peut se faire à la forge, à froid ou au laser.
- Le traitement thermique de l'acier
- L'émouture
- Le polissage
- L'aiguisage
- Le marquage
- Le manche et l'assemblage.
Comment la coutellerie de Thiers a-t-elle évolué au fil du temps ?
L'histoire de Thiers commence en 1993 lorsqu'un groupe d'amis couteliers décident de concevoir un modèle de couteau qui sera l'emblème de la région. De cette date jusqu'à nos jours, de nombreux événements se sont produits.
Innovations technologiques intégrées
Le modèle de départ était une sorte de couteau étalon dépliable et personnalisable. Au fil des années, d'autres modèles ont été créés pour élargir la gamme du fabricant et proposer un peu plus de choix au public. Aujourd'hui, Thiers propose même des couteaux de boucher et des couteaux de poche.
Adaptation aux besoins modernes
Avec l'évolution du secteur de la coutellerie, Thiers n'avait pas d'autre choix que de s'adapter aux besoins des consommateurs, sinon, il aurait été obligé de mettre la clé sous la porte. S'il est vrai que le modèle original reste un incontournable, il existe des modèles beaucoup plus modernes et bien plus adaptés aux consommateurs actuels. On retrouvera par exemple "le mineur", "l'alpin" et "le kenavo".
La qualité des couteaux de boucher de Thiers est inégalée
À l'heure actuelle, il n'y a aucun autre fabricant de couteau de boucher professionnel français qui peut prétendre se mesurer à Thiers. Pour se différencier des concurrents, ce fabricant s'est penché sur les contrôles de qualité, les certifications et les labels.
Contrôles de qualité rigoureux
Avant qu'un couteau Thiers ne sorte de l'usine de fabrication, il est soumis à des contrôles de qualité rigoureux et exigeants. En effet, la qualité et la fiabilité des couteaux Thiers sont assurées par des organismes de certification internationaux. À titre d'exemple, tous les couteaux Thiers sont soumis à la norme ISO 9001 et à sa version revisitée en 2008.
Certification et label de qualité
Thiers est le premier fabricant de couteaux à être certifié en France. Comme on le disait dans les précédentes lignes, les couteaux Thiers sont certifiés aux normes ISO 9001 et ont également été soumis à la version de ces normes revues en 2008. En plus de cela, Thiers est un label de qualité, une marque déposée et protégée contre les imitations.
Les facteurs de la notoriété mondiale des couteaux de Thiers
La notoriété du coutelier Thiers ne s'est pas faite du jour au lendemain. Elle est le résultat de nombreux efforts et d'années de dur labeur.
Influence des salons internationaux
Si la notoriété des couteaux Thiers a grandi de façon exponentielle, c'est un peu grâce à la participation du fabricant à de nombreux salons internationaux. En effet, chaque année, Thiers prend part à différents types de salons organisés en France, mais aussi à l'étranger. À titre d'exemple, on peut citer le festival international du couteau d'art et de tradition nommé Coutellia.
Partenariats avec les chefs renommés
Pour se faire connaître un peu plus, le coutelier Thiers n'a pas hésité sur les moyens. En plus de participer aux salons internationaux, le fabricant français s'est allié à plusieurs chefs cuisiniers de grande renommée. Vous verrez que ces derniers utilisent et ventent les couteaux de la marque dans leurs publications quotidiennes.
En définitive, les couteaux Thiers font partie des meilleurs couteaux du moment. Ce fabricant domine largement le marché de la coutellerie française, en raison de la qualité de ses couteaux, des finitions personnalisables et des certifications.